| Panino, brioche e
tramezzino preso a scuola. Una sosta tra i prezzi, le golosità e le
abitudini degli studenti trevigiani che hanno a disposizione un bar.Sono
cinque gli istituti superiori della città a offrire il servizio: Mazzotti,
Palladio , Da Vinci, Fermi e Giorgi.
Viene sempre gestito da privati che hanno vinto una gara d'appalto. Il
listino dei prezzi, a portata delle tasche degli studenti, è approvato dal
consiglio d'istituto di ogni scuola. Anche un aumento di un centesimo deve
essere prima sottoposto al parere dei rappresentanti degli studenti, dei
genitori e degli insegnanti.Al Palladio
esiste pure una commissione per il controllo della qualità: un gruppo di
genitori e studenti che in diversi periodi dell'anno effettuano degli
assaggi a sorpresa esprimendo poi un giudizio "a rigor di palato".I prezzi
sono soggetti a variazioni da scuola a scuola, come si può vedere dalla
tabella pubblicata. Pane fresco, salse sfiziose e prodotti non surgelati
fanno lievitare il conto. Così il latte intero e le farciture. Puntando
sulla quantità si risparmia: al Fermi ad esempio si propongono abbonamenti
da 10 caffè o cappuccini a prezzi inferiori di cinque o dieci centesimi. Al
liceo scientifico dall'entrata dell'euro fino a un mese fa non c'era un
prodotto che avesse un prezzo tondo. Per un caffè a 52 centesimi o un
cappuccino a 67 bisognava munirsi di un bel gruzzolo di monetine. E i
gestori erano costretti a batter cassa in banca continuamente per racimolare
spiccioli per il resto.I prezzi ora sono stati arrotondati ai cinque e dieci
centesimi. L'orario di apertura rimane più o meno lo stesso in ogni scuola:
si apre dalle 7.30 del mattino e si chiude alle 14. Dove si svolgono anche i
corsi serali si allunga dalle 19.00 alle 21.Al bar del Fermi alle 10.30 c'è
il pienone. Il servizio viene utilizzato da ben tre istituti superiori visto
che la campanella della ricreazione suona contemporaneamente al Fermi, alla
succursale del Duca degli Abruzzi sistemata in un'ala dell'istituto tecnico
industriale e anche per la sede vicina del Luzzatti.
Pochissimi invece gli studenti che fanno colazione a scuola. E pare che
in fatto di abitudini alimentari ci si metta di mezzo la viabilità della
città. Al liceo scientifico i gestori hanno notato un cambiamento dopo
l'avvento del Put: "Prima del Put gli studenti arrivavano in tempo per un
cappuccino, una brioche e una chiacchierata. Dopo, i ragazzi al mattino non
hanno più tempo".
L'appetito non cambia, ma cambiano i gusti: "Una volta si preparavano
montagne di panini adesso montagne di toast e pizzette", spiega Marita da 12
anni barista del Palladio .Da qualche
tempo i panini caldi stuzzicano il palato dei ragazzi più dei panini freddi
o degli snack. A prendere per la gola gli studenti non sono solo le
golosità: al Mazzotti il bar ha addirittura un nome. Si chiama "For Friends"
che in inglese significa "Per amici". Non serve la traduzione per dire che è
diventato il punto d'incontro della scuola.Al liceo scientifico invece per
15 anni il bar è stato chiamato "ristoro", pensando così di evitare ai
ragazzi distrazioni. Da chi sta dietro il bancone il cliente-studente viene
definito un "buon intenditore", "esigente" "pulito ed educato". Nella
varietà del menu non manca il radicchio trevigiano.Ma c'è anche un occhio di
riguardo per le abitudini degli studenti musulmani. Al Mazzotti e al Giorgi
e al Fermi si preparano panini vegetariani o con la carne di pollo o
tacchino e al Palladio pizzette senza
prosciutto.Alessandra Vendrame |
